乳化機在食品行業中的應用

下面為大家簡單介紹一下食品行業中食品乳化機的應用：

產品名稱：食品用乳化機

產品品牌：龍駿機械

適用場所：食品行業

適用物料：蛋黃醬、沙拉醬、果醬等

食品乳化機工作原理：

物料在水鍋、油鍋內通過加熱、攪拌進行混合反應后，由真空泵吸入乳化鍋，通過乳化鍋內上部的中心攪拌、聚四氟乙烯刮板始終迎合攪拌鍋形體，掃凈掛壁粘料，使被刮取的物料不斷產生新界面，再經過葉片的剪斷、壓縮、折疊，使其攪拌、混合流往均質器處，物料再通過高速旋轉的切割輪與固定的切割套之間所產生的強力的剪斷、沖擊、亂流等過程，物料在剪切縫中被切割，迅速破碎成200um-0.2um的微粒，由于乳化鍋內處于真空狀態，物料在攪拌過程中產生的氣泡被及時抽走。采用抽真空的方式，使所生產的制品在攪拌過程中不再混入氣泡，從而保證可制造出富有光澤、細膩及延展性良好的優質產品。

食品乳化機特點：

本機組適用于化妝品廠、藥廠的膏、霜類產品的生產，尤其對基質粘度大，固料含量比較高的物料配制乳化更突出功效。

1.該系列設備具有*可視裝置，玻璃板下有潔刮板，配有封閉式照明，供操作員工隨時觀察物料的乳化情況。乳化鍋的加熱采用夾套電加熱，合理的夾套冷卻，外層隔熱，以防員工燙傷，確保生產安全。

2.攪拌采用框式刮壁攪拌，攪拌器在運轉時產生的離心作用下，聚四氟乙烯刮板緊貼鍋壁，有效地解決了鍋沾料問題，不留死角，理想的調速裝置可使其轉速任意調節。

3.主鍋鍋蓋能自動升降，可傾式出料方式，能大限度保證物料*出料，出料不留余料。液壓升降，手動倒料系統（200L以上，電動倒料）。

4.真空脫泡使物料達到無菌要求，并采用真空吸料、特別對粉體物料利用真空吸入避免粉塵飛揚，整個工藝在真空狀態下完成，無細菌傳染，延長產品保質期。

5.鍋體采用了三層不銹鋼板材焊接組成，罐體及管道為鏡面拋光，*符合GMP要求。

6.通過電加熱對夾層內導熱介質進行加熱來實現對物料的加熱，也可設計成蒸汽加熱，加熱溫度可設定，自動控制，操作簡單方便。